НА 300 Г
очищенные грецкие
орехи 200 г
кинза 3–4 веточки
чеснок 1 зубчик
соль
НАМАЗКА ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА
С КИНЗОЙ И ЧЕСНОКОМ(^1) Орехи прокалить на сково-
роде.^2 Кинзу и чеснок пору-
бить, смешать с орехами и 30–
50 мл воды.^3 Измельчить все
блендером в однородную массу,
посолить по вкусу.
НА 4 ПОРЦИИ
репа 200 г
мякоть тыквы 200 г
тыквенное масло 40 мл
тыквенные семечки 50 г
САЛАТ ИЗ РЕПЫ И ТЫКВЫ
С СЕМЕЧКАМИ
(^1) Репу и тыкву натереть на терке или нарезать тонкой длинной
соломкой.^2 Овощи смешать, заправить тыквенным маслом, еще
раз перемешать.^3 Посыпать семечками.
20 МИНУТ^
В готовую намазку можно
добавить зерна граната. Если
вы готовите дип, разведите
массу водой или оливковым
маслом до нужной
консистенции.
15 МИНУТ^
Репу и тыкву для этого салата используем в сыром виде.
Поскольку это твердые овощи, рекомендую натереть их на терке
или нарезать очень тонкой соломкой. Масло для заправки возьмите
тыквенное, льняное, конопляное, кунжутное, оливковое или
подсолнечное нерафинированное. В дни строгого поста исключите
из заправки масло. Вместо семечек тыквы можно использовать
подсолнечник или кедровые орешки.
соусы, заправки и закуски