Ольхов О. Н. - Рождественские блюда православной кухни - 2017

(^1) Пшеницу замочить в хо-
лодной воде на 12 часов. Воду
слить, пшеницу промыть.^2 До-
вести до кипения 2,5 л воды, за-
сыпать пшеницу, варить до раз-
мягчения зерен.^3 Корень
петрушки очистить и нарезать
мелкими кубиками.^4 В по-
хлебку добавить корень петруш-
ки, чечевицу, кедровые орешки.
Варить 15 минут.^5 В конце до-
бавить специи и соль по вкусу.
1 ЧАС^
НА 3 Л
зерна пшеницы 100 г
зеленая чечевица 200 г
кедровые орешки 100 г
корень петрушки 1 шт.
семена пажитника, чабер
по 1 щепотке
молотый черный перец
соль
ЗЕРНУШКА
В дни нестрогого поста можно
добавить в похлебку оливковое,
тыквенное, кунжутное
или конопляное масло.
В слове «зернушка» ударение ставится на букву «у».
Это похлебка из смеси разных видов «зерен»: крупы (пшенной,
гречневой, ячневой или пшеничной) с бобовыми (горохом, фасолью
или чечевицей) и орехов (грецких, фундука или кедровых).
супы и похлебки