Хорватский пирог

с грушами

Яблочный пирог

со сметанной

заливкой

Приготовление:

Приготовление:

   1 кг груш

   350 г муки

   150 г сливочного масла

   150 г сахара

   4 яичных желтка

Ингредиенты:

Ингредиенты:

   600 г яблок

   200 г сметаны

   200 г муки

   5 яиц

   200 г сахара

   125 г сливочного масла

   40 г ванильного пудинга (или

40 г кукурузного крахмала

   2 капли ванильного экстракта)

   10 г ванильного сахара

   1 ст. л. лимонного сока

   3 ст. л. сливок

   3 ч. л. разрыхлителя

   1 щепотка соли

1. Мягкое сливочное масло растереть
   добела с 125 г сахара, щепоткой соли
   и ванильным сахаром. Добавить 3 яйца
   по одному. Просеять сверху муку
   с разрыхлителем и влить сливки.
   Перемешать.


2. Смазать жиром разъемную форму диаме-
   тром 26 см и выложить в нее тесто.


3. Яблоки почистить и порезать тонкими
   дольками, сбрызнуть лимонным соком.


4. Выложить яблоки на тесто и выпекать
   пирог 12 минут в заранее разогретой
   духовке при температуре 175 °С.


5. Для заливки смешать сметану, 2 яйца,
   ванильный пудинг и 75 г сахара.


6. Залить яблоки приготовленной заливкой
   и выпекать пирог еще 50 минут. Полно-
   стью остудить пирог в форме.
   
   
   1. Груши почистить и порезать тонкими ломти-
      ками.
   
   
   2. Замесить песочное тесто из муки, масла,
      50 г сахара и 3 желтков. Разделить тесто на
      2 неравные части. Большую часть раскатать
      и уложить в смазанную маслом форму для
      выпечки диаметром 26 см. Сверху положить
      груши, засыпать их 100 г сахара.
   
   
   3. Раскатать оставшееся тесто и накрыть им
      груши, края прочно слепить. Проколоть
      ножом несколько отверстий в верхней части
      пирога, смазать ее желтком. Выпекать пирог
      при температуре 130 °С около 2 часов.