Обсыпной пирог с шелковицей

Ингредиенты:

   125 г сливочного масла

   340 г муки

   240 г сахара

   125 мл молока

   2 ч. л. разрыхлителя

   1 яйцо

   300 г шелковицы

   1 ч. л. экстракта ванили

(или 10 г ванильного сахара)

   1 щепотка соли

   1 щепотка мускатного ореха

   1 щепотка молотой корицы

Приготовление:

1. Взбить 60 г размягченного сливочного ма-
   сла с 160 г сахара и ванильным экстрактом
   до пышного крема. Добавить яйцо и взби-
   вать еще 2 минуты. Влить молоко и ввес-
   ти 280 г просеянной с разрыхлителем муки.
   Перемешать. Аккуратно ввести шелковицу.
   Выложить тесто в смазанную маслом и при-
   сыпанную мукой форму размером 20 × 30 см,
   разровнять.


2. Оставшиеся муку, масло и сахар, пряно-
   сти и щепотку соли растереть в крошку,
   посыпать крошкой тесто и выпекать пирог
   при температуре 170 °С около 1 часа. Го-
   товность проверить деревянной палочкой.
   Охладить пирог на решетке.