В качестве кофейного решения декаф однозначно будет
на порядок правильнее какого-нибудь цикория, выдавае-
мого за «безопасный кофе». И он явно лучше растворимого.
Здесь самое время напомнить, что согласно позиции
главного кофейного органа нашей планеты – Мировой Ко-
фейной Организации (International Cofee Organization) –
потребление кофе людьми классифицируется как:
- Низкое: менее 200 мг кофеина в сутки
- Среднее: 200-400 мг кофеина в сутки
- Высокое: более 400 мг кофеина в сутки
В стандартной чашке эспрессо содержится 80-100 мил-
лиграмм кофеина. То есть, «средним потреблением» может
считаться норма в 2-4 чашки кофе/день (в данном случае –
эспрессо). Другие мировые институты тоже рекомендуют в
качестве среднедневной дозы примерно 300 мг кофеина – 3
чашки кофе.
В таком же количестве декафеината (3 чашки) содержа-
ние кофеина будет всего 10 миллиграмм. Представляете,
насколько благодаря декафу вырастают возможности упо-
требления любимого напитка для самых фанатичных кофе-
манов, имеющих какие-либо ограничения в приеме обыч-
ного кофе?
Мой товарищ Макс Фабиан, в прошлом президент Евро-
пейской Кофейной Ассоциации SCAE, а в настоящем – вла-
делец итальянской компании DEMUS Decafeinated – одной
из ведущих европейских компаний по декафеинизации,