Напитки... (Кулинария. Православная трапеза) - Рашич Атанасия 2017

АGСНАЯ ГАЗНf 061\А

Если вы добавите в стакан с березовым соком крис­

таллический сахар, сок начнет пениться.

В бочки с березовым соком на веревках опустите

мешочки с корочками ржаного хлеба. Через 2 дня

дрожжи из хлеба попадают в березовый сок и начи -

нается процесс брожения. Затем в бочки добавьте

мешочки с корой дуба, которая служит консерван­

том. А для запаха добавьте вишню и стебли укропа.

Бочки закройте. Через 2 недели квас готов. Упот­

реблять его можно в течение всей зимы.

ФtУl\'ГОПЫri 1\ИС~АI.

• 500 i .малины, вишни, смо-
  родины или клубники


• 6 ст. ло-Jfсек крах.мала


• 6 стаканов воды


• сахар

1. Малину, вишню, смородину или клубнику выло­
   жите в кастрюлю и залейте водой.