ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

МАКАРОН^362

1. Соединяем миндальную муку и сахарную

пудру и пропускаем через мелкое сито.

2. Взбиваем белки в пену, постепенно до­
   бавляем сахар и сухой краситель, продол­
   жаем взбивать до устойчивых пиков.

3. Вмешиваем небольшими частями сухие

ингредиенты во взбитые бе::~ки.

4. Вымешиваем до состояния однородности
   и блеска.