ЧИЗКЕЙКИ
- Готовим песочную основу. Измельчаем с помощью
скалки или блендера печенье (я использую соленый
крекер). В крошку добавляем растопленное сливоч
ное масло. Перемешиваем. - Разъемную форму для выпекания необходимо под
готовить, выстилаем ее пергаментом так, чтобы края
пергамента оставались снаружи. Так удобнее будет
достать чизкейк из формы. - Песочную основу выкладываем на дно формы.
Можно воспользоваться гладким стаканом. Нам не
обходимо как бы "утрамбовать" основу. Выпекаем ее
при 170° 7-1 О мин.
4. Готовим лаймовый курд. Сок лайма и цедру ставим
на огонь, доводим до кипения.- Перетираем яйца с сахаром и соединяем с горя
чим соком. Возвращаем в сотейник, при постоянном
помешивании доводим до кипения.
460