ОТ ПРОСТОГО К СЛОЖНОМУ - ГЛИНСКАЯ Е.

ЧИЗКЕЙКИ

11. Заливаем горячее молоко. Затем возвращаем все
    в сотейник и при постоянном помешивании заварива­
    ем крем.


12. Готовый крем соединяем с замоченным и на­
    бухшим желатином, накрываем пленкой плотно по
    поверхности крема и убираем крем в холодильник,
    чтобы он остыл. При соединении со сливками и тво­
    рогом крем не должен быть горячим, но и не холод­
    ным, так как из-за присутствия желатина он может
    стать слишком плотным.


13. Взбиваем сливки с творогом или йогуртом и сое­
    диняем с остывшим кремом.


14. Выливаем творожный крем поверх застывшего
    лаймового курда. Отправляем в холодильник на не­
    сколько часов.

15. Готовим клубничный слой. Клубнику нарезаем

небольшим кубиком, добавляем в нее сахар и цедру

лайма. Перед тем как снять цедру с лайма, необходи­

мо ошпарить его кипятком.

462