MODUL GIZI SEIMBANG

kuning telur, daging sapi, daging kambing, daging ayam, udang, ikan, hati, susu,
mentega dan keju.
Komposisi konsumsi lemak yang dianjurkan dalam sehari adalah 2:1 untuk
pangan sumber lemak nabati dan pangan sumber lemak hewani. Konsumsi lemak
berlebih dalam waktu lama dapat mengakibatkan peningkatkan berat badan dan
berlanjut menjadi kegemukan (obesitas). Bagi anak yang telah mengalami
obesitas sebaiknya dibatasi konsumsi tidak lebih dari 5 sendok makan setiap hari.
Lemak di dalam makanan memiiki banyak fungsi, antara lain sebagai berikut.
a. Memberikan rasa gurih dan sedap sehingga makanan menjadi lebih enak
dan lembut di mulut.
b. Menghasilkan kekenyangan lebih lama daripada karbohidrat dan protein
karena lemak membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna.
c. Memperkecil volume makanan sumber energi karena kandungan energi di
dalam lemak lebih banyak dua kali daripada kandungan energi di dalam
karboidrat dan protein.
d. Merupakan sumber asam lemak esensial.