Les bibelots
chinés dans
les brocantes
du coin ornent
les étagères
des chambres
et du salon.déménagé avant la fin des travaux », confie-t-elle. Les
chaises Louis XVI, restaurées avec du tissu épais à fleurs,
appartenaient au chef, comme ce tableau de Jan Lavezzari
accroché à l’un des murs du salon : « De loin, c’est un tableau
abstrait, décrit-il. Mais quand on s’approche, on peut voir
que cela représente un naufrage. Je l’avais acheté, puis confié
à un commissaire-priseur qui n’a jamais réussi à le vendre. Il
a aujourd’hui trouvé sa place. »
Ici et là, de nombreux clins d’œil coquins mais subtils ren-
voient à l’histoire de la rue des Étuves, où des prostituées
ont longtemps travaillé. Des négatifs de photos pornogra-
phiques retrouvés par le chef dans le grenier de son arrière-
grand-mère, des recueils d’œuvres érotiques, des collages
signés Mélanie Busnel, une graphiste bretonne, qui font la
part belle aux femmes dénudées du début du siècle der-
nier... Même le nom de la maison d’hôte a été choisi en
référence à ce passé : PieuX renvoie bien sûr au lit, en argot,
auquel a été ajouté un X canaille. « Il faut savoir garder
l’esprit léger », sourit Alexandre Gauthier.
Un escalier grinçant en bois mène aux quatre chambres au
mobilier plein de charme – fauteuils d’époque, baignoires
sabot. La Cachette, la Couchette et la Sous Toit prônent un
minimalisme fait de couleurs sobres et de matériaux natu-
rels. La Traversin, en revanche, qui donne à la fois sur la rue
et le jardin, assume une monochromie à l’effet plus specta-
culaire : « Nous avons choisi de peindre les murs en jaune,
ainsi que le plafond. Ce qui donne l’impression d’une bulle, et
évite que l’on se lasse », estime Lizzie Girard.
À la nuit tombée, les convives se retrouvent seuls, dans
cette immense maison de campagne. Baignés dans les
effluves du feu de bois, qui envahissent le salon, et le par-
fum de linge propre dans les chambres, ils en oublient par-
fois de fermer leur chambre à clé. Au petit matin, le petit
déjeuner est simple mais efficace : pain frais et
viennoiseries, miel de La Grenouillère, jus de fruits et
muesli. Le chef les encourage ensuite, si le cœur leur en dit,
à se balader en ville. Le programme qu’il avait en tête en
lançant PieuX sera alors accompli : « On s’attable au restau-
rant, on dort juste à côté, on fait le marché le lendemain
matin, on flâne sur les remparts, puis on repart tranquille-
ment. » Et tout le monde est content.PIEUX, 1 RUE DES ÉTUVES, MONTREUIL-SUR-MER.
À PARTIR DE 120 € LA CHAMBRE DOUBLE AVEC PETIT DÉJEUNER.
PIEUX.ELLOHAWEBAutour de PieuX
ANECDOTE
Dans un décor à la fois
industriel très
contemporain
(briques blanches,
banquettes vert olive),
le chef Alexandre
Gauthier met en avant
une cuisine de
mémoire – laitue tour-
teau, côte à l’os brai-
sée ou encore crêpes
Suzette. À goûter
absolument : la tarte
tatin, inoubliable.
1, RUE DES JUIFS.FROMAGERIE
CASEUS
C’est l’institution du
village, où l’on trouve
les fromages de la
région. C’est aussi là
qu’Alexandre Gauthier
se fournit.
14, PLACE DU GÉNÉRAL-
DE-GAULLE.MARITHÉREZ
Une papeterie fraî-
chement ouverte, d’où
rapporter souvenirs
et petits carnets.
On peut également
y déguster une part
de gâteau maison,
en sirotant un café.
31, PLACE DU GÉNÉRAL-
DE-GAULLE.66