WISSENFotos:Daniel Hofer/laif, Philip Frowein für FOCUS-Magazin72 FOCUS 9/2020Ernährungsmediziner Michalsen verbindet
traditionelles Fasten mit neuester ForschungM
it seinen Bestsellern „Hei-
len mit der Kraft der Natur“
und „Mit Ernährung hei-
len“ hat Andreas Michal-
sen Fasten in Deutschland
populär gemacht. Der Pro-
fessor für Naturheilkunde an der Chari-
té behandelt seine Bluthochdruck- und
Diabetes-Patienten mit Essensverzicht. Er
selbst isst so, wie er es empfiehlt: kein
Fleisch, kaum Zucker, viel Gemüse, selbst
kochen, keine Snacks und lange Pausen
zwischen den Mahlzeiten. Einzige Sünde:
ab und zu Pommes mit den Kindern.Professor Michalsen, fangen wir mit der offen-
sichtlichsten Beobachtung an: Fasten boomt!
Mein amerikanischer Verlag hat mir ge-
rade gesagt, dass „fasting“ der Begriff
war, der in den USA 2019 am meisten
gegoogelt wurde. Wobei das wohl auch
an der Vielzahl der Techniken liegt.
Welche sind das?
Zum einen klassisches Heilfasten, bei
dem über mehrere Tage am Stück gefastet
wird, was aber nicht mit einer Nulldiät zu
verwechseln ist, weil man je nach Metho-
de kleine Mengen an Säften, Gemüse-
brühe, Getreidebrei oder altbackene Bröt-
chen zu sich nehmen darf, damit man nicht
übermäßig Muskeln abbaut. Das sind die
etablierten, alten Techniken, mit denen
man sich auf eine Art Abenteuer mit sich
selbst einlässt und die bei vielen Erkran-
kungen sehr gut helfen.
Aber die sind nicht in erster Linie der Grund,
warum sich plötzlich alle dafür interessieren.
Das hängt mit dem enormen Zuwachs
an Forschung der vergangenen zehn Jah-
re zusammen. Man fand heraus, dass Fas-
ten die Zellreinigung ankurbelt und sich
die beinahe zwingenden Zivilisations-
krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes
und Übergewicht bessern. Das hat man
zunächst in vielen Tierversuchen ermit-
telt und dann in Studien mit Menschen
bestätigt. Dadurch wurde das Thema für
die Wissenschaft auf einmal topaktuell.
Was genau fand die Forschung heraus?
Zum Beispiel, dass man auch Effekte
erzielt, wenn man täglich nur für ein paarStunden im Intervall fastet. Die neueste
Erkenntnis stammt von Valter Longo,
einem der renommiertesten Fastenfor-
scher, der sagt, dass wir den Fastenmodus
auch bei ein bisschen mehr Kalorien ein-
schalten können, quasi ein Scheinfasten.
Dabei darf täglich etwas gegessen werden,
allerdings streng vegan und zuckerarm.
Das Grundprinzip besteht also
darin, weniger zu essen?
Von der Metaebene aus betrachtet, geht
es darum, der heutigen Fülle selbstkon-
trolliert eine Grenze zu setzen. Man hat
medizinisch herausgefunden, dass es gut
wäre, wenn wir grundsätzlich weniger
essen würden. Kalorische Restriktion hat
in Tierversuchen zu spektakulären Ergeb-
nissen geführt. Die Mäuse und Ratten hat-
ten weder Herz- noch Krebserkrankun-
gen. Andererseits macht es niemandem
Spaß, nach jeder Mahlzeit hungrig auf-
zustehen. Jeden Tag wenig zu essen ist
eine Sache, die uns Menschen schwerfällt,
weil wir dazu dauernd unsere Willenskraft
brauchen. Das Fasten ist ein Werkzeug,
mit dem sich das leichter handhaben lässt.
War der Mensch evolutionär betrachtet nicht
sowieso meist im Fastenzustand, weil die
längste Zeit keine Supermärkte existierten?
Genau. Die Fastenforschung wurde in
den vergangenen zehn Jahren maßgeblich
von Biochemikern und Biologen voran-
gebracht, die ganz zu Recht darauf hin-
weisen, dass es vor 500 000 Jahren weder
Kühlschränke noch Imbissbuden gab.
Man hatte Dürreperioden und erfolglose
Jagden, weshalb unser Körper exzellent
mit Mangel umgehen kann. Aber der Kör-
per kommt auch sehr gut mit einem Fest-
schmaus zurecht. Auch das ist evolutionär
bedingt, weil man bei der Jagd doch mal
ein Tier erlegt hat oder an einem Baum
voller Früchte vorbeikommt. Mit dem Kon-
trast, an einem Tag reinzuhauen und dann
wieder nichts zu essen, kommt der Körper
am besten zurecht. Womit er nicht zurecht-
kommt, ist kontinuierliche Nahrungszu-
fuhr. Die gefällt uns zwar mental, weil
unsere psychologischen Belohnungssyste-
me es toll finden, aber unser Körper ist dar-
auf letztlich nur sehr schlecht vorbereitet.Hier erklärt Internist Andreas Michalsen, wie uns der Verzicht auf Nahrung heilt, reinigt,
verjüngt – und warum es uns leichter fällt, nichts zu essen, als eine Diät durchzuhalten
„Unser Körper kann exzellent mit Mangel umgehen“
„
Fasten
wird in der
Medizin
endlich
anerkannt
“