Entre panelas e colheres, a mulher delicia-se em preparar sabores. A cada mistura, uma reação. Em
cada processo, uma transformação. A engenheira química formada pela Universidade Federal do Rio
Grande do Sul (UFRGS), seu estado natal, faz experimentos na cozinha e no laboratório. Vivencia a relação
próxima entre os dois fazeres. Tal qual um cozinheiro, o químico segue receitas, faz ajustes, transforma
ingredientes valendo-se de mudança de temperatura e ações mecânicas.
Doutora em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) e professora titular
do Instituto de Química da Universidade de São Paulo (USP), gosta de combinar moléculas e
acompanhar suas transformações.
Os temperos vieram com o estágio na Technische Universitat Darmstadt, na Alemanha, o
pós-doutorado na UFRGS e na University of New Orleans, nos Estados Unidos e com as inúmeras
missões científicas internacionais.
É membro titular da Academia Brasileira de Ciências e integra o corpo editorial de revistas científicas
internacionais e sociedades científicas da área de Química.
A mulher que prepara aromas e texturas, degusta homenagens e prêmios obtidos, compartilha
sabores e saberes.Liane Marcia Rossi