110 Penerapan pada Rumah Makan Ramah Muslim
sertifikat halal rumah makan merupakan hal yang teknis yang
membutuhkan kemampuan dan keahlian khusus. Oleh karena
itu peran konsumen hanya sebatas memberikan masukan dan
saran kepada rumah makan dalam mengurus sertifikat halal
untuk menciptakan kepercayaan.
E. KUALITAS MAKANAN TERHADAP KEPERCAYAAN
SERTIFIKAT HALAL
Peningkatan perhatian konsumen terhadap keamanan dan
kualitas makanan telah mengubah pola konsumen
mengevaluasi dalam mengambil keputusan pembelian Wu, W et
al (2021). Sebagai dampak terjadinya penipuan pangan, dan
perubahan proses produksi pangan telah mencederai
kepercayaan konsumen Esteki, M. et al (2019). Walapun praktek
kecurangngan tidak secara langsung menimbulkan risiko
terhadap keselamatan konsumen tapi kecurangan tersebut
merusak kepercayaan konsumen serta dapat mengurangi
kepercayaan Tonkin, E, et al (2019).
Kaulitas makanan merupakan gambaran produk rumah
makan yang sanggup memenuhi kebutuhan dan harapan
konsumen Hwang et al (2015) kualitas makanan memiliki peran
informasi yang krusial berkenaan perilaku positif terhadap
merek restoran. Chinomona & Maziriri, (2017) mengungkapkan
kualitas makanan adalah kondisi kemampuan secara kontinyu
dapat memenuhi kebutuhan konsumen bahkan melebihi dari
ekspektasi konsumen. Strategi pemasaran dapat dikembangkan
oleh rumah makan melalui kualitas makanan untuk mencapai
keberhasilan dan bersaing di pasar makanan halal, yang
memiliki hubungan dengan preilaku konsumsi konsumen
muslim dalam memutuskan membeli dan loyalitas. Kualitas
makanan menjadi atribut penting dari kualitas layanan rumah
makan secara menyeluruh Mattila (2001). Pengalaman makan
konsumen dapat dipengaruhi secara positif oleh kualitas