Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Смешать в миске муку двух видов. (^2) Добавить масло.
(^3) Размешать масло скребком. (^4) Выложить муку на по-
верхность стола.^5 Тонко размельчить ее, помогая скреб-
ком.^6 –^8 Протирать муку руками, чтобы избавиться
от излишков жира. В результате мука получает желтова-
тый оттенок.^9 Расчистить пространство посреди муки.
(^10) Поместить туда сухое молоко, сахар и соль. (^11) Собрать
все в одну горстку.^12 Замесить тесто.^13 Собрать тесто
под пленку и поставить в холодильник на 30–60 мин.^14 Рас-
1
4
7 8 9
2
5
3
6
1 ч 30 мин
время
приготовления
Сложность
10
Печенье

Ячменные и пшеничные лепешки

пшеничная мука — 2/3 стакана

кукурузная мука — 2/3 стакана

подсолнечное масло — 2 ч. л.

сливочное масло — 3 ст. л.

обезжиренное сухое молоко —

2 ст. л.

молоко — 1/2 стакана

сахар — 1 ст. л.

соль — 1/4 ч. л.

изюм, корица — по 2 ст. л.

Ингредиенты (на 4 лепешки):