Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Замесить тесто для хлеба можно на воде, мо-
локе, сыворотке, сметане, кефире. Дрожжи
обязательно разводим в теплой воде.

Когда дрожжи развели в 100 мл теплой во-
ды, добавляем жидкость, жиры, потом солим
и вводим специи. Кориандр, анис, перец, тмин
значительно улучшат вкус готовой продукции.
Замешиваем тесто. Муку подсыпаем равно-
мерно небольшими порциями. Одной рукой
делаем круговые движения теста, а другой
подсыпаем муку. Тесто должно быть мягким
и отставать от рук.

Чтобы правильно замесить тесто, надо при-
держиваться следующих правил: сухие добав-
ки должны составлять полстакана на 2 стака-
на жидкости, иначе тесто будет плохо подхо-
дить. Жиров должно быть полстакана на 1
стакан жидкости, иначе тесто будет сухим.

Важный фактор в приготовлении хлеба

Замес теста

Замесить тесто означает не просто его размягчить.

но и придать ему необходимые пропорции и качества

для дальнейшего приготовления

А С МИКСЕРОМ — БЫСТРЕЕ!

Предоставьте выполнение работы

специализированному оборудованию.

Если вы хотите сэкономить немно-

го времени, попробуйте специальный

миксер. В продаже можно найти самые

различные модели. Просто выберите

миксер, наиболее подходящий для ра-

боты с вашим тестом, и забудьте о том,

что такое ручной замес.

Отличным решением станет использо-

вание специального кухонного комбай-

на с фунцией смешивания теста.

В замесочном комбайне легко можно

приготовить тесто для пирогов, хле-

ба, тортов или пиццы. В емкости также

можно хранить и перевозить приготов-

ленные блюда.

НАЧИНАЕМ ПРОЦЕСС ЗАМЕШИВАНИЯ