Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) В кастрюлю влить 125 мл воды, теплого молока и сливочного масла. Подождать, пока масло
слегка растает.^2 Как только масло растает, добавить дрожжи и столовую ложку сахара. На-
крыть крышкой на 10 мин.^3 Поместить муку, соль и оставшийся сахар в миску.^4 Сделать углу-
бление в центре и вылить туда смесь молока.^5 Взбить яйца и добавить к смеси. Cформировать
тесто.^6 Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и месить 10 мин. Добавить муки,
если тесто слишком липкое.^7 Положить в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой
и держать в теплом месте в течение 2 ч, пока тесто не поднимется.^8 Приготовить начинку, сме-
шав 2 ст. л. корицы с коричневым сахаром.^9 Когда тесто поднимется, выложить его на стол и
еще немножко помесить.^10 Раскатать тесто в прямоугольник размером 40 ́ 30 см. Смазать рас-
Торты, пирожные,
рулеты
2 ч 00 мин
время
приготовления
молоко — 2/3 стакана
несоленое масло — 1/2 пачки
(пачка 200 г)
сухие дрожжи — 2 ч. л.
сахар — 2 ст. л.
белая мука — 2 и 3/4 стакана
соль — 1 ч. л.
яйцо — 2 шт.
вода — 2/3 стакана
Дополнительно:
яйцо для смазывания — 1 шт.
масло для смазывания — 2 ст. л.
корица — 3 ст.л.
коричневый сахар — 1/2 стакана
несоленое масло, размягченное — 25 г
сахарная пудра — 4 ст. л.
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Рулет «Восточный»