Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

10

13

16

11

14

12

15

5 мин, пока смесь не станет легкой и воздушной.^15 Следует проверить, чтобы кексы полностью охлади-

лись, иначе глазурь будет быстро таять.^16 Если глазурь добавляется вручную, следует ложкой выложить

немного глазури на верхушку кекса.^17 –^20 С помощью обратной стороны ложки, смоченной в теплой воде,

выровнять поверхность. Для профессионального украшения глазурь следует выложить в кондитерский ме-

шок. Выдавить немного глазури на кекс, придерживая его с другой стороны рукой. Начиная от края, сделать

спиральку из глазури, как показано на рисунке.^21 Украсить сахарной посыпкой.

Хранить в герметичном контейнере в течение 3 дней.

17 18

19 20 21