Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

(^1) Разогреть духовку до 220 °C. Растопить масло в кастрюле на среднем огне. (^2) Просеять муку,
порошок для выпечки и соль.^3 Добавить 2 ст. л. сахара, размешать. Сделать углубление в муке.
(^4) В отдельной миске вилкой взбить яйца. (^5) Добавить растопленное сливочное масло, лимонную
цедру, ваниль и молоко. Взбить до образования пены.^6 Медленно влить яичную смесь в муку.
(^7) Перемешать силиконовой лопаточкой. Тесто должно получиться однородным и без комочков.
(^8) Аккуратно выложить в тесто чернику. Стараться не раздавить ягоды! (^9) Перемешать тесто
с ягодами. Перемешивать аккуратно, иначе кексы получатся жесткими.^10 Тесто в формочках
должно занимать 3/4 от общего объема формочки.^11 Выпекать 15–20 мин, после чего проверить
готовность лучинкой. Если лучинка чистая — тесто готово.^12 Дать немного остыть кексам, по-
Кексы
2 ч 10 мин
время
приготовления
Для теста:
несоленое масло — 2 ст. л.
мука — 1 и 1/2 стакана
порошок для выпечки — 1 ч. л.
сахар — 1 стакан
яйцо — 1 шт.
ванильный экстракт — 1 ч. л.
молоко — 1 и 1/4 стакана
черника — 1 стакан
цедра 1 лимона
соль — 1/2 ч. л.
Для глазури:
сок 1 лимона — 1 шт.
сахар — 2 ст. л.
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9

Маффины с черникой и лимоном