Сконы
(^1) В миску всыпать муку, разрыхлитель, соль, положить охлажденное масло. (^2) Скребком замешать
масло с мукой активными приминающими движениями.^3 –^5 Помогая себе скребком, выложить мас-
су из миски на стол. Постукивая скребком, разминать мучную массу, растирая и перемешивая ее
с маслом.^6 –^8 Крупные кусочки можно растирать руками. Перемешивать, собирать тесто к середине
и снова растирать скребком.^9 –^10 Отложить скребок и перетереть тесто между ладонями еще 3–4 мин.
(^11) Должна получиться однородная масса без комков. (^12) Скребком раздвинуть середину массы к кра-
ям, формируя кольцо.^13 –^14 В образовавшееся пространство посередине аккуратно влить молоко.
(^15) – (^16) Засыпать молоко перетертой массой. (^17) – (^19) 5–6 мин замешивать молоко в тесто, помогая себе
скребком, в конце собрать тесто скребком к середине в единый кусок.^21 –^22 Готовое тесто завернуть
Печенье
1 ч 30 мин
время
приготовления
мука — 2 стакана
соль — 1 / 8 ч. л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
сливочное масло (или маргарин) —
5 ст. л.
молоко — 1 / 2 стакана
сахар — 1 ст. л.
Дополнительно:
молоко (для смазывания) — 5 ст. л.
круглая форма для вырезания
лепешек диаметром 6 см
Сложность
Ингредиенты:
1
4
7
2
5
8
3
6
9