(^1) Измельчить в миске грецкие орехи. (^2) Смешать муку, сахар, соль, обезжиренное сухое мо-
локо, добавить яйца и воду.^3 Добавить кленовый сироп.^4 Размешать рукой, следить, что-
бы отсутствовали пузырьки от газа.^5 Выложить тесто на стол, растягивать в стороны и сдав-
ливать, пока оно не станет достаточно однородым.^6 Вытянуть верхние края и продол-
жать месить в течение 15 мин, двигаясь слева направо и изменяя угол на 90°.^7 Завернуть
в тесто кусочек сливочного масла.^8 Вновь раскатать и замесить тесто.^9 Вытянуть верхние
края и продолжать месить, как в шаге 6. Переходить к следующему шагу, если тесто растя-
гивается, как на фотографии. Если нет, то продолжать месить, пока клейковина не станет до-
статочно крепкой.^10 Завернуть в тесто измельченные орехи.^11 Придать комку ровную круг-
2 ч 30 мин
время
приготовления
Сложность
2
5
1 3
4 6
7 8 9
Кленовые палочки
Печенье
мука — 1 и 2/3 стакана
обезжиренное сухое молоко — 3 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
яйцо — 1 шт.
сухие дрожжи — 2 ч. л.
(или сухие дрожжи быстрогоприготовления — 4 г
сливочное масло — 2 ст. л.
кленовый сироп — 1/4 стакана
грецкие орехи — 2 ст. л.
яичная смесь (для смазки) —
1 желток на 1 стакан водыИнгредиенты (на 16 палочек):