лую форму. Накрыть тесто пленкой и оставить сбраживаться в течение 50 мин при температуре
28–30 °C.^12 Раскатать тесто руками и выполнить отбивку.^13 Раскатать тесто скалкой.^14 –^15 Придать те-
сту прямоугольную форму 35 ́ 60 см. Выровнять скалкой каждую сторону.^16 Разрезать на две равные
части.^17 Разрезать надвое каждую часть и нарезать каждую из них на восемь равных полосок.^18 Раз-
местить по 8 полосок на 2 противнях.^19 Смазать заготовки на первом противне яичной смесью и выпе-
кать в духовке 15–20 мин при температуре 190 °C до хрустящей корочки. Если у вас электрическая духов-
ка, то выпекать можно 10 мин при температуре 160 °C.^20 Смазать готовые палочки кленовым сиропом.(^21) Можно дополнительно посыпать палочки сахарной пудрой по вкусу. Перед употреблением дать палоч-
кам немного настояться и впитать сахар и сироп.
14 15
16 17 18
19 20 21
10 11 12
13