Д.Д. Дарина - Торты, кексы, рулеты и кое-что еще. Подробное руководство.

Это интересно

Выбор специй

Основные специи, применяемые в приготовлении выпечки

О том, что в выходные в доме должно пахнуть пи-
рогами, слышали, пожалуй, все. И всё бы ничего,
но вот только, чтобы в доме запахло ароматной вы-
печкой по-настоящему, важно, чтобы в любую вы-

печку было вложено именно ваше старание и душа.

А чтобы ваша выпечка была ароматной и вкусной,

вспомним о разновидностях приправ и специй, ис-

пользуемых в кулинарии.

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

Повсеместно распространенная
специя, широко применяемая
в кулинарии.

КАРДАМОН

Остропряная и ароматная специя
для выпечки, фруктовой начинки,
для ароматизации компотов, ма-
ринадов.

КОРИЦА

Высушенная и перемолотая кора

дерева коричник цейлонский

используется для десертов,

шоколада, выпечки, фруктов,

маринадов.

ВАНИЛЬ

Плоды-стручки лиановидной

тропической орхидеи, из которой

получают ароматическую при-

праву для выпечки, десертов

и фруктов.

ГВОЗДИКА

Хороша при приготовлении вы-

печки, соусов, жареного или ту-

шеного мяса.

ТМИН

Семена растения семейства зон-

тичных используются как припра-

ва для маринадов и выпечки.