Спирина А. В. - Национальные пироги

Это тесто – один из вариантов грубого слоеного
теста. Его можно заменить ложной слойкой (см.
рецепт кулебяки) или покупным слоеным тестом.
В принципе, любое рассыпчатое тесто подойдет.