Попробуйте растянуть
тесто пальцами: если оно
растягивается, как резино-
вая перчатка, вы добились
нужного результата.
Тесто очень мягкое, но нужно побороть искушение под-
сыпать побольше муки. Постарайтесь удалить из теста
все крупные пузыри, чтобы мякиш готового пирога был
почти таким же равномерным и мелкопористым, как
у бисквита.