руками, очистите их и измельчите погружным блендером вме-
сте с печеным чесноком. Добавьте оливковое масло, орегано или
тимьян, приправьте по вкусу. Остудите соус до комнатной тем-
пературы.
- Положите порцию теста на кусок бумаги для выпечки. Ко-
стяшками пальцев сделайте углубление в центре и разомните
тесто смазанными оливковым маслом руками в тонкую лепешку
с бортиками. - Смажьте соусом центр пиццы, разложите начинку. При по-
мощи деревянной или фанерной доски, специальной лопаты или
противня без бортиков (для выпечки печенья) осторожно перело-
жите бумагу с пиццей на раскаленный противень. - Выпекайте пиццу 8‒12 минут, в зависимости от температуры
духовки. Края пиццы станут пышными и румяными. Нарежьте
пиццу клиньями и ешьте, пока печется вторая.
Этот прекрасный соус для пиццы готовится быстро, просто,
как бы между делом, пока разогревается духовка. Его по-
лучается гораздо больше, чем нужно на две пиццы, но он
прекрасно хранится в холодильнике. Можно использовать
остатки как соус для пасты.Очень важно, чтобы пицца выпекалась на горячей поверх-
ности: тесто печется одновременно снизу, от горячего про-
тивня или камня (что гораздо лучше), и от горячего возду-
ха духовки. Это позволяет тесту пропечься очень быстро,
и оно не успевает высохнуть.93
Европа