MANUALdeeducacionparalasalud

Introducción/justificación

La alimentación sana y equilibrada contribuye a sentirnos bien física y mentalmente, bien con nuestro
cuerpo, con nuestro peso...

Una alimentación no saludable se relaciona con enfermedades del corazón, cánceres, obesidad, diabe-
tes...

Nos planteamos ofrecer un servicio de educación individual estructurado, ampliando la oferta y el traba-
jo que ya se viene realizando desde enfermería.

Análisis de la situación

El servicio se va a ofertar a personas con problemas alimentarios ligados o no a problemas diagnostica-
dos de salud.

En cada caso se tendrán en cuenta la edad, nivel socioeconómico, nivel de instrucción... Se trabaja
entendiendo que existen múltiples factores relacionados con los comportamientos alimentarios:

FACTORES RELACIONADOS CON LOS COMPORTAMIENTOS ALIMENTARIOS

Decidimos los recursos que vamos a utilizar: Humanos, materiales y de tiempo.

EJEMPLO 1: EDUCACIÓN INDIVIDUAL EN ALIMENTACIÓN

Factores

ambientales

Entorno próximo

· Quién cocina y cómo se come

· Horarios laborales y escolares

Entorno social

· Producción y comercio de alimentos

· Culto al cuerpo y a la juventud

· La comida como acto social

Área emocional

· Sentimientos frente al cuerpo, la comida y

la alimentación.

· Locus de control: ¿Siento que puedo con-

trolar lo que como?.

· Autoeficacia: ¿Siento que soy capaz de

introducir cambios en la alimentación?.

· Coste-Beneficio de cada cambio.

· Expectativa de resultado: ¿Siento que lo voy

a lograr?

· Expectativa de otros: ¿Qué creo que va a

pensar mi familia o mis amistades?.

· Actitud ante modelos estéticos dominantes,

medios de comunicación y publicidad.

Área Habilidades

· Habilidades para

elaborar una

dieta variada y

equilibrada

· Habilidades de

toma de deci-

siones

· Habilidades de

comunicación

Área cognitiva

· Conocimientos

sobre los ali-

mentos, la ali-

mentación, la

dieta equilibra-

da y la salud.

· Factores rela-

cionados.

Factores

personales