Tendre! Juteux! Formidable! Le filet est la partie la plus noble d’une vache.
C’est pourquoi nous osons aujourd’hui les grands classiques : Chateaubriand,
Tartare et Wellington, d’Angus, de Galloway, du Limousin et de Chianina.
C’EST DU
TOUT BON!
Photos : VOLKER WENZLAWSKI Recettes et design culinaire : RAIK HOLST
CHEFS-D’ŒUVRE
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