/ 6 + 15 + 33 + 41 + 50 + 54 /
50 — Céleri en branches cont
15 — Poulpe
33 — Olives cuites
INGRÉDIENTS POUR 4 PORTIONS
1 rece
e de base de poulpe (page 56)
½ rece
e de base de céleri en branes
cont (page 57)
½ rece
e de base de pommes de terre
marinées (page 59)
1 carré de pousses de pets pois
1 rece
e de base de sauce au cion et à
l’huile d’olive (page 59)
1 rece
e de base d’olives farcies ites
(page 56)
du poivre moulu grossièrement au
moulin
- Préparer le poulpe, le céleri et les
pommes de terre marinées et laisser
reoidir. - Couper les pousses de pe¤ts pois du
carré, les rincer à l’eau oide avec
précau¤on et bien les laisser égouer sur
du papier absorbant. Préparer la sauce. - Préparer les olives et bien les laisser
égouer sur du papier absorbant. Vérier
l’assaisonnement des pommes de terre
marinées. Dioser sur quae assiees
ou dans un grand plat à salade avec les
pousses de pe¤ts pois, le poulpe, les
olives et le céleri. - Arroser de sauce et poivrer la salade
jue avant de servir.
Temps de préparation : env. 40 minutes
(plus les temps de cuisson et d’attente)
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