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dove
quando
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Osteria Già Sotto l’Arco Creatività RestaurantMasseria CervaroloLocorotondoIl tour in Valle d’Itria più che una visita turistica
è un’esperienza per occhi e palato. Si trova a
meno di 30 km da Carovigno ed è anche nota
come la “valle dei Trulli”. Il borgo di Locorotondo
appare in cima a un colle chiuso da un cerchio
di case sormontate da tetti appuntiti (in
dialetto le cummerse). Il centro storico è un
intreccio di vicoli e nella parte più alta offre
un bellissimo belvedere sulla campagna
circostante. Gloria locale è il Locorotondo
Doc, uno dei vini bianchi più apprezzati della
Puglia. Si degusta insieme ad altre importanti
etichette regionali nella Bottega di Alfredo (via
Eroi di Dogali 12, 080/4.31.17.82), nel cuore del
borgo. L’itinerario prosegue verso Cisternino,
al centro della Valle d’Itria: anche qui il paese
è caratterizzato dal bianco degli edifici, da
piazzette e vicoli coperti. Le stradine intorno
alla piazza dell’Orologio sono il regno dei
“fornelli”, tradizionali macellerie-trattorie
con i bracieri all’aperto per cuocere la carne.
Specialità locale sono le “bombette”, involtini
di carne ripieni di formaggio e impanati
all’esterno. Si gustano, fra gli altri, al Vecchio
Fornello (via Basiliani 18, 080/4.44.11.13), e
la spesa non supera i 15 €. Ultima tappa è
Martina Franca, nota per l’architettura barocca
di palazzi e chiese come la basilica di San
Martino (piazza Plebiscito, 080/4.30.65.36;
9-12,30 e 16-19,30). Anche qui il profumo
della carne alla brace caratterizza i vicoli:
tappa alla Macelleria Ricci (piazza Plebiscito
10, 080/4.80.55.34) per provare spiedini,
salsicce, bombette e gli gnumarieddi, involtini
di frattaglie di agnello. Martina è anche nota
per il capocollo, Presidio Slow Food, un
insaccato ottenuto dalla lavorazione della
parte alta del collo del maiale. Si finisce
in dolcezza al Caffè Tripoli (080/4.80.52.60),
bar storico di via Garibaldi, dove è d’obbligo
provare il bocconotto all’amarena.NEI DINTORNI
Valle d’Itria: paesaggi
e profumi inconfondibiliinfo
Informazione e Accoglienza Turistica
Carovigno, piazza Nzegna 1, 0831/99.09.58.buona tavola. Situato
in un palazzo del ’700 in
piazza Nzegna, propone
piatti della tradizione
con ricercati tocchi di
creatività. Menu sui 75 €.
Creatività Restaurant
(Carovigno, via Matteotti
42, 339/8.13.73.03).
Un viaggio nel gusto
capitanato dallo chef
Danilo Vita. Fra i piatti da
provare: la triglia farcita di
pomodoro semisecco di
Torre Guaceto, cremoso
alle olive. Conto: 40 €.
Osteria Casale Ferrovia
(Carovigno, via Stazione
1, 0831/99.00.25).
Cucina di stagione,
rigorosamente del
territorio, interpretata con
fantasia ed eleganza. In
sala Giuseppe Galeone, ai
fornelli sua moglie Maria
che crea abbinamenti
sempre azzeccati,
dall’antipasto al dolce.
Conto da 40 a 70 €.Gli alberghi
Masseria Caselli ★★★★
(Carovigno, strada
provinciale 35, contrada
Specchiolla, 0831/
98.77.26). Elegante
struttura fra gli ulivi,
con grande piscina e un
campo pratica di golf.
Doppia con colazione
a partire da 140 €.
B&B Dimora dell’Osanna
(Carovigno, via Veneto
10, 320/0.49.79.32).
Charme e tranquillità in
un’antica casa bianca del
centro storico. Doppia
con colazione da 80 €.
Agriturismo Masciarella
(Carovigno, contrada
Verme, 339/8.08.49.58).
Sei camere arredate con
gusto, in piena campagna,
con vista mare dalla
terrazza. Doppia con
colazione da 70 €.
Masseria Cervarolo
(Ostuni, provinciale 14Ostuni-Martina Franca,
contrada Cervarolo,
0831/30.37.29). Un posto
incantevole che parla
della Puglia e delle sue
eccellenze. La masseria,
del XVI secolo, offre
straordinari scorci di verde,
una piscina che sembra
un laghetto naturale e una
cappella. Servizi al top e
grande eleganza in stile
country chic, dagli arredi
alla biancheria. A tavola,
tutto rigorosamente del
territorio. Alcune camere
sono ricavate in antichi
trulli. Doppia con colazione
da 160 €; doppia in mezza
pensione da 212 €.I ristoranti
Osteria Già Sotto l’Arco
(Carovigno, corso
Vittorio Emanuele II 71,
0831/99.62.86). Locale
con una stella Michelin,
noto agli amanti dellaCAROVIGNO
(Brindisi)90 Bell’Italia