LE
BON
truc4 À 6 PORTIONS
PRÉPARATION: 30 MIN
CUISSON: 1 H1 gros céleri-rave pelé et coupé 1
en tranches de 1/4 po (5 mm)
d’épaisseur
2 pommes de terre Russet 2
pelées et coupées en
tranches de 1/4 po
(5 mm) d’épaisseur
2 pommes Granny Smith 2
pelées et coupées en
tranches de 1/4 po
(5 mm) d’épaisseur
1 t crème fraîche 250 ml
1/2 t lait 3,25 % 125 ml
2 c. à thé thym frais, haché finement 10 ml
1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml
4 oz fromage bleu émietté 125 g
2 oz cheddar fort râpé 60 g
2 c. à soupe ciboulette fraîche, hachée 30 ml
sel et poivre1
Dans un plat de cuisson de 13 x 9 po
(33 x 23 cm) beurré, étendre le tiers des
tranches de céleri-rave, de pommes de terre
et de pommes, en les faisant se chevaucher
légèrement. Saler et poivrer. Dans un petit bol,
à l’aide d’un fouet, mélanger la crème, le lait,
le thym et la muscade. Arroser les légumes
dans le plat du tiers de la préparation cré-
meuse, puis parsemer du tiers du fromage
bleu et du cheddar. Faire deux autres étages
de la même manière avec le reste des ingré-
dients, en terminant avec les fromages.
Couvrir le plat de papier d’aluminium.2
Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C)
30 minutes. Retirer le papier d’aluminium,
puis poursuivre la cuisson 30 minutes ou
jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.
Si désiré, faire dorer sous le gril du four de 1 à
2 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant
de servir. Parsemer de la ciboulette.PAR PORTION OU POUR 1/6 DE LA RECETTE:
cal. 400 ; prot. 12 g; m.g. 24 g (15 g sat.);
chol. 75 mg; gluc. 34 g (10 g sucres, 4 g fibres);
fer 1,7 mg; sodium 500 mg.Pomme et céleri-rave font bon ménage.
On peut aussi marier ce légume avec la
carotte, le panais et la patate douce. •GRATIN DE CÉLERI-RAVE
AUX POMMES
| 67
MARS 2020