PHOTO: TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: MICHAEL LINNINGTON. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON.MACARONI CHINOIS
RÉINVENTÉ4 À 6 PORTIONS
PRÉPARATION: 30 MIN
TEMPS DE MARINADE: 15 MIN
CUISSON: 30 MIN13 oz cavatappi ou autres 450 g
pâtes courtes
2 c. à soupe huile végétale 30 ml
3/4 t oignon coupé 180 ml
en lanières
1 c. à soupe gingembre frais, haché 15 ml
2 gousses d’ail hachées 2
2 branches de céleri 2
coupées en bâtonnets
1 t petits bouquets de brocoli 250 ml
1 t pois gourmands 250 ml
1 t pois mange-tout 250 ml
1/2 t édamames écossés 125 ml
surgelés
1/2 t feuilles de bok choy 125 ml
coupées
1 t champignons café 250 ml
tranchés
2 poitrines de poulet 2
cuites et déchiquetées
1/2 t bouillon de poulet 125 ml
à teneur réduite en sel
1/2 t sauce soya à teneur 125 ml
réduite en sel
2 c. à soupe sauce hoisin 30 ml
2 c. à soupe fécule de maïs 30 ml
1 c. à thé huile de sésame grillé 5 ml
2 oignons verts coupés 2
en tronçons (facultatif)1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les cavatappi
6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter et réserver.2
Entre-temps dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter
l’oignon, le gingembre, l’ail et le céleri, et cuire 10 minutes en
brassant. Ajouter le brocoli, les pois gourmands, les pois mange-tout
et les édamames, et poursuivre la cuisson 7 minutes. Ajouter le bok
choy et les champignons, et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter
le poulet et les pâtes réservées, puis bien mélanger.3
Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soya, la sauce
hoisin, la fécule de maïs et l’huile de sésame. Verser la sauce sur
la préparation. Chauffer 1 minute. Garnir des oignons verts, si désiré.PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 455 ; prot. 24 g; m.g. 9 g (1 g sat.);
chol. 25 mg; gluc. 70 g (7 g sucres, 5 g fibres); fer 3,9 mg; sodium 950 mg.Le macaroni
chinois et les
sautés sont de
belles recettes
pour cuisiner
nos légumes
fatigués. On
se régale tout
en évitant le
gaspillage!BON À
savoirCuisine | EN COUVERTURE |
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MARS 2020,.
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