Pâte à dumplings
au matcha
Donne de 20 à 25 feuilles de pâte rondesAu robot culinaire, mélanger 1 t (250 ml) de
farine avec 1 c. à thé (5 ml) chacun de sel et de
poudre de matcha verte. En activant l’appareil,
verser petit à petit 1/3 t (80 ml) d’eau et
mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Sur une surface de travail, pétrir la pâte de
2 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
Façonner la pâte en boule, couvrir et réfrigérer
30 minutes. Sur une surface enfarinée, abaisser
la pâte à 1/8 po (3 mm) d’épaisseur. À l’aide
d’un emporte-pièce rond ou d’un verre
de 2 po (5 cm) de diamètre, découper des
ronds dans l’abaisse (rassembler les retailles etASSIETTE: CRATE AND BARREL. BOL: INDIGO.les abaisser de nouveau). (^) •
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MARS 2020
Cuisine DUMPLINGS