Coup de Pouce - (04)April 2020

Vinaigrette à la lavande

Donne environ 1/2 t (125 ml)

Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe (45 ml) chacun de

vinaigre de vin blanc et d’huile d'olive, 1 c. à soupe (15 ml) de miel

liquide, 1/2 c. à soupe (7 ml) de moutarde de Dijon et 1/2 c. à thé

(2 ml) de fleurs de lavande séchées. Saler et poivrer.

SERVIETTE: CRATE AND BARREL.

SALADE DE

VERDURES POIRE,

NOIX ET LAVANDE

 RAPIDE  VÉGÉ

4 PORTIONS

PRÉPARATION: 15 MIN

6 t laitues mélangées 1,5 L

(roquette, feuilles

de chêne, Boston, etc.)

1 poire évidée, 1

coupée en fines

tranches

1/3 t noix de Grenoble 80 ml

grillées et hachées

1/3 t fromage de chèvre 80 ml

émietté

vinaigrette

à la lavande

(voir recette)

herbes fraîches

hachées (persil,

thym, etc.) (facultatif)

1 

Dans un grand bol, mélanger les

feuilles de laitue, la poire, les noix

de Grenoble et le fromage de chèvre.

Arroser de la vinaigrette et mélanger

pour bien enrober les ingrédients.

Servir la salade parsemée d’herbes

fraîches, si désiré.

PAR PORTION: cal. 250 ; prot. 5 g;

m.g. 20 g (4 g sat.); chol. 10 mg; gluc.

13 g (9 g sucres, 2 g fibres); fer 1,1 mg;

sodium 100 mg; potassium 200 mg.

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60 |

AVRIL 2020

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