Coup de Pouce - (04)April 2020

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Vendredi

PILAF DE RIZ ROSÉ

AUX CREVETTES

 RAPIDE  SANTÉ

4 PORTIONS

CUISSON: 20 MIN

1 c. à soupe beurre 15 ml

1 oignon haché 1

2 gousses d’ail hachées finement 2

1 1/2 t riz 375 ml

2 t bouillon de poulet à teneur réduite en sel 500 ml

1 t coulis de tomate ou passata 250 ml

3/4 t petits pois surgelés, décongelés 180 ml

1 c. à soupe huile d’olive 15 ml

1 lb grosses crevettes décortiquées 500 g

et déveinées

2 c. à thé zeste de citron râpé 10 ml

2 c. à soupe persil italien haché finement 30 ml

2 c. à soupe jus de citron 30 ml

quartiers de citron

sel et poivre

1 

Dans une casserole, chauffer le beurre à feu

moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire, en

brassant de temps à autre, 2 minutes ou jusqu’à

ce qu’ils aient ramolli. Saler et poivrer. Ajouter

le riz, et cuire 1 minute, en brassant. Verser le

bouillon et le coulis de tomate et porter à ébulli-

tion. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijo-

ter 15 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre

et que le liquide ait été complètement absorbé.

Retirer du feu. Ajouter les petits pois et mélanger.

2 

Entre-temps, dans un grand poêlon, chauf-

fer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les cre-

vettes et cuire 2 minutes de chaque côté ou

jusqu’à ce qu’elles soient rosées. Ajouter le zeste

de citron et mélanger. Retirer le poêlon du feu,

puis ajouter le persil et le jus de citron en re-

muant doucement. Ajouter les crevettes au

riz et mélanger délicatement. Servir le pilaf de

riz avec des quartiers de citron.

PAR PORTION: cal. 475 ; prot. 34 g; m.g. 8 g (3 g sat.);
chol. 210 mg; gluc. 66 g (3 g sucres, 4 g fibres);
BOL: STOKES. SERVIETTE: H&M HOME. fer 2,2 mg; sodium 595 mg; potassium 650 mg. •

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AVRIL 2020
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