BOL: WEST ELM.(^)
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Jeudi
KEFTAS DE BŒUF
À LA MENTHE
RAPIDE SE CONGÈLE
4 PORTIONS
CUISSON: 10 MIN
1 lb bœuf haché maigre 500 g
1/2 t chapelure nature 125 ml
1/4 t oignon haché finement 60 ml
2 c. à soupe persil frisé haché finement 30 ml
2 c. à soupe menthe fraîche, 30 ml
hachée finement
1 gousse d’ail hachée finement 1
1 œuf 1
1 c. à thé cumin moulu 5 ml
1 c. à thé origan séché 5 ml
1 pincée de piment de Cayenne 1
1 c. à soupe huile de canola 15 ml
4 pains pitas réchauffés 4
1 contenant de tzatziki au 1
yogourt du commerce (220 g)
2 petits concombres libanais 2
coupés en tranches fines
1 t tomates cerises coupées 250 ml
en deux
sel et poivre
1
Dans un grand bol, bien mélanger le bœuf haché,
la chapelure, l’oignon, le persil, la menthe, l’ail,
l’œuf, le cumin, l’origan et le piment de Cayenne.
Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner
la préparation en 12 boulettes légèrement aplaties.
2
Dans un grand poêlon à fond rainuré, chauffer
l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes
et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles
soient dorées et aient perdu leur teinte rosée à l’in-
térieur (les retourner à mi-cuisson). (Les boulettes
se conserveront jusqu’à 3 mois au congélateur.)
3
Dans des assiettes, couvrir les pains pitas de
quelques cuillerées de tzatziki. Répartir les
boulettes sur les pains et garnir des concombres
et des tomates. Parsemer de persil, si désiré.
PAR PORTION: cal. 510 ; prot. 37 g; m.g. 21 g (7 g sat.);
chol. 135 mg; gluc. 43 g (5 g sucres, 4 g fibres);
fer 4,9 mg; sodium 600 mg; potassium 665 mg.
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