Coup de Pouce - (04)April 2020

BAKLAVAS

 SE CONGÈLE

DONNE 12 BAKLAVAS

PRÉPARATION: 30 MIN

CUISSON: 15 À 18 MIN

1 t pistaches 250 ml

1 t amandes mondées 250 ml

1/3 t sucre 140 ml

+ 1/4 t

1 c. à thé cannelle moulue 5 ml

1/2 t eau 125 ml

1/2 t miel liquide 125 ml

1 bâton de cannelle 1

1/2 t beurre non salé fondu 125 ml

1 paquet de pâte phyllo 1

congelée, décongelée

1 

Au robot culinaire, en actionnant et en arrê-

tant l’appareil, mélanger les pistaches, les

amandes, 1/3 t (80 ml) du sucre et la cannelle

moulue jusqu’à ce que les noix soient hachées

grossièrement. Réserver.

2 

Dans une casserole, mélanger le reste du sucre, l’eau, le miel

liquide et le bâton de cannelle. Porter à ébullition. Laisser

mijoter 2 minutes. Retirer du feu et jeter le bâton de cannelle.

Réserver le sirop.

3 

Sur une surface de travail, dérouler 8 feuilles de pâte phyllo.

Couper chacune d’elles en 6 carrés de 5 x 5 po (13 x 13 cm) et

couvrir les carrés d’un linge humide pour les empêcher de sécher.

(Conserver le reste de la pâte phyllo pour un usage ultérieur).

4 

Détacher délicatement un des carrés de pâte de la pile (lais-

ser le reste sous le linge). Badigeonner le carré d’un peu du

beurre fondu et le déposer dans un moule à muffins beurré.

Parsemer de 1 c. à soupe (15 ml) de la garniture aux noix réservée.

Couvrir d’un autre carré de pâte badigeonné d’un peu du beurre

fondu. Parsemer à nouveau de 1 c. à soupe (15 ml) de la garniture.

Terminer avec 2 carrés de pâte badigeonnés d’un peu du beurre

et 1 c. à soupe (15 ml) de garniture. Répéter l’opération pour les

autres baklavas. Arroser les baklavas du reste du beurre fondu.

5 

Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 15 à 18 minutes

ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Arroser uniformément

les baklavas encore chauds du sirop au miel. Garnir du reste de la

garniture aux noix. (Les baklavas se conserveront jusqu’à 3 jours

au réfrigérateur et jusqu’à 1 mois au congélateur).

PAR PORTION: cal. 375 ; prot. 7 g; m.g. 21 g (6 g sat.); chol. 20 mg; gluc.

40 g (18 g sucres, 3 g fibres); fer 2,1 mg; sodium 185 mg; potassium 220 mg.

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