Coup de Pouce - (05)May 2020

Lundi

LINGUINES AU KALE

ET AUX CHAMPIGNONS

 RAPIDE  VÉGÉ

4 PORTIONS

CUISSON: 15 MIN

12 oz linguines ou autres pâtes longues 375 g

1 c. à soupe huile d’olive 15 ml

1 paquet de champignons 1

coupés en tranches (227 g)

2 gousses d’ail hachées finement 2

4 oz fromage à la crème coupé en cubes 125 g

1/4 t parmesan râpé 60 ml

1 c. à thé zeste de citron râpé 5 ml

2 c. à soupe jus de citron 30 ml

4 t chou frisé (kale), les tiges enlevées 1 L

et les feuilles hachées

flocons de piment fort (facultatif)

sel et poivre

1 

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les

pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Égoutter en réservant 1/2 t (125 ml) de l’eau de cuisson.

2 

Entre-temps, dans un grand poêlon profond, chauffer

l’huile à feu moyen. Ajouter les champignons et cuire

5 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter l'ail et pour-

suivre la cuisson 1 minute ou jusqu'à ce que les champignons

soient dorés. Ajouter l’eau de cuisson réservée, le fromage à la

crème, la moitié du parmesan, ainsi que le zeste et le jus de

citron. Saler et poivrer. Porter à ébullition, en brassant,

jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le kale et cuire, en

remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.

3 

Dans le poêlon, ajouter les pâtes puis mélanger délicate-

ment pour bien les enrober. Parsemer du reste du par-

mesan et de flocons de piment fort, si désiré.

PAR PORTION: cal. 535 ; prot. 18 g; m.g. 18 g (8 g sat.); chol. 35 mg;
gluc. 75 g (5 g sucres, 4 g fibres); fer 3,8 mg; sodium 250 mg;
potassium 510 mg. »»
PHOTOS: TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. LINGE: HOMESENSE. PETIT BOL: INDIGO.

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