SCONES À LA DEMANDE
Les fameux scones du café montréalais
La brume dans mes lunettes – qui ont fait la
réputation du commerce – sont maintenant
offerts partout au Québec! Vendus congelés sous
la marque Le monde est scone, ils n’ont qu’à être
enfournés avant d’être dégustés à l’heure du thé
ou de l’apéro, ou en cas de fringale impromptue.
On aime la variété des formats et des saveurs,
notamment la surprenante recette à la lavande
et l’incontournable duo cheddar-bacon.
(14,99 $ les 6 scones ou 11,99 $ les 16 miniscones;
info et points de vente à lemondeestscone.com)Pour réduire le gaspillage ainsi
que les dépenses, on s’initie au
regrowing: l’art de faire repousser
ses légumes et herbes aromatiques à l’infini. En effet,
certaines variétés, comme les oignons verts, la laitue,
le céleri et le basilic, peuvent pousser en continu,
pourvu qu’elles aient de l’eau et de la lumière. C’est
aussi simple que ça! Pour en savoir plus et suivre la
tendance, on se procure le livre de Katie Elzer-Peters,
Un potager dans ma cuisine, qui fourmille d’astuces
pratiques et de bons conseils. Grâce à cet ouvrage,
intégrer le jardinage zéro déchet dans notre quoti-
dien se fait sans trop d’efforts.
(Aux Éditions de l’Homme, 24,95 $)DES POKÉS SAVOUREUX
À TOUT COUPNous sommes nombreux à être tombés sous le
charme du poké, ce bol-repas coloré à base de
riz, de légumes croquants et de poisson cru. Pour
nous aider à préparer facilement ce plat à la
maison sans faire de compromis sur le goût,
l’entreprise Kanel a créé le mélange d’épices
Poké ’ono hawaïen. Composé de graines de
sésame noires et blanches, de flocons d’algue
et d’échalotes séchées, il rehaussera nos pokés,
tout comme nos salades, nos tartares et nos pois-
sons grillés. (13 $ la boîte de 80 g; à kanel.com) •JARDINER DANS
SA CUISINE...
ET ÉCONOMISERSOS crème
fouettée!
On prépare le moelleux au cho-
colat, proposé en page 68 de ce
numéro, et la crème aux bleuets
qui l’accompagne ne monte pas comme
on le souhaiterait? Pas de panique! Si
l’on a bien utilisé une crème à 35 %,
alors c’est qu’elle n’est probablement
pas assez froide. Pour y remédier, on
met notre bol de crème au congélateur
une dizaine de minutes avant de la
fouetter à nouveau. On peut également
y incorporer 1 c. à soupe (15 ml) de
mascarpone pour améliorer sa tenue.
Et voilà une crème fouettée parfaite!On aime!
PHOTOS: KIRSTEN BOEHMER/C (REGROWING), SHUTTERSTOCK/E (CRÈME, POKÉ).
Par Philippe Lavallée| 77
MAI 2020Cuisine | TROUVAILLES |
Mill
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