Coup de Pouce - (06)June 2020

Mardi

BROCHETTES DE BŒUF

AU PESTO DE TOMATES

SÉCHÉES

 BARBECUE  RAPIDE

4 PORTIONS | CUISSON: 10 MIN

1 lb bifteck de haut de surlonge 500 g

coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)

1 poivron rouge coupé en carrés 1

de 1 po (2,5 cm)

1 poivron vert coupé en carrés 1

de 1 po (2,5 cm)

1 oignon rouge coupé en carrés 1

de 1 po (2,5 cm)

1/3 t pesto de tomates séchées 80 ml

1 c. à thé herbes de Provence 5 ml

salade de tomates

(voir recette)

sel et poivre

1 

Sur des brochettes en métal ou en bois préalable-

ment trempées dans l’eau, enfiler les cubes de

bifteck en alternant avec les poivrons et l’oignon.

Dans un petit bol, mélanger le pesto et les herbes de

Provence. Badigeonner les brochettes de ce mélange.

Saler et poivrer.

2 

Régler le barbecue à puissance moyenne-

élevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée

du barbecue, fermer le couvercle et cuire 10 minutes

ou jusqu’à ce que le bœuf soit grillé, mais encore lé-

gèrement rosé à l’intérieur (retourner les brochettes

trois fois pour marquer tous les côtés). Servir avec la

salade de tomates et du boulgour, si désiré.

PAR PORTION: cal. 360 ; prot. 29 g; m.g. 20 g (4 g sat.);

chol. 70 mg; gluc. 15 g (9 g sucres, 4 g fibres); fer 3 mg;

sodium 150 mg; potassium 950 mg.

Salade de tomates

4 portions

Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet,

mélanger 3 c. à soupe (45 ml) d’huile

d’olive, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre

de vin blanc, 1 c. à soupe (15 ml) de

basilic frais haché et 1 oignon vert haché

finement. Saler et poivrer. Ajouter

6  tomates coupées en gros quartiers

et mélanger délicatement pour

bien les enrober. Laisser reposer

15 minutes avant de servir.

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JUIN 2020
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