Salade de fenouil
4 portionsDans un grand bol, mélanger 2 bulbes de fenouil coupés
en tranches fines, 1 poivron rouge coupé en fine julienne,
1/4 t (60 ml) d’oignons verts hachés et 1 c. à soupe (15 ml)
d’aneth frais, haché finement. Au pied-mélangeur, bien
mélanger 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive et 1 c. à
soupe (15 ml) chacun de vinaigre de cidre, de moutarde
de Dijon, de miel doré liquide et de graines de fenouil.
Saler et poivrer. Verser la vinaigrette dans le bol et remuer
délicatement pour bien enrober les ingrédients. (La salade
se conservera jusqu’à 4 heures au réfrigérateur.)
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JUIN 2020
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