Mercredi
PAVÉS DE MORUE POÊLÉS
AU CURCUMA ET À L’ANETH RAPIDE SANTÉ
4 PORTIONS | CUISSON: 4 À 5 MIN2 c. à thé gingembre frais, râpé 10 ml
1 c. à thé curcuma 5 ml
1 gousse d’ail hachée finement 1
4 pavés de morue ou autre poisson blanc 4
(environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
2 c. à soupe aneth frais, haché 30 ml
1
Dans un petit bol, mélanger le gingembre, le curcuma,
l’ail et 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale. Badigeonner
les pavés de poisson du mélange, de chaque côté. Saler et
poivrer.
2
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml)
d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les pavés de
poisson et cuire 2 minutes. À l’aide d’une grande spatule,
retourner délicatement le poisson et poursuivre la cuisson
de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se
défasse facilement à la fourchette. Avant de servir, parse-
mer de l’aneth.
PAR PORTION: cal. 150 ; prot. 25 g; m.g. 5 g (1 g sat.);
chol. 80 mg; gluc. 1 g (aucun sucres, traces fibres); fer 0,7 mg;
sodium 350 mg; potassium 460 mg. »»
EN ACCOMPAGNEMENT
Salade de concombre au sésame
4 portions
Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
d’olive, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre et 2 c.
à thé (10 ml) de sauce soya. Ajouter 2 t (500 ml) de
cresson, 1 concombre anglais coupé en tranches fines,
1/4 d’oignon rouge coupé en tranches fines et 1 c. à
soupe (15 ml) de graines de sésame grillées.
Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Poivrer.(^)
(^)
P
R
É
PARATI
O
N