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Cuisine
PHOTOS: TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON.
La
betterave
Rouge, jaune ou rayé
rose et blanc, ce légume
comestible des feuilles
à la racine met de la
couleur dans nos
assiettes!CONCENTRÉ
de saveur
Aujourd’hui, on trouve de la betterave
précuite, emballée sous vide, au rayon
des fruits et légumes des épiceries. Si l’on
souhaite profiter des produits frais du marché
et la faire cuire soi-même, la cuisson au
four est une très belle option. Elle permet
de concentrer les sucs du légume-racine
sans diluer sa saveur dans l’eau. »»| 65
NOVEMBRE 2020
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