CE SOIR, ON MANGE
petits plats
EN DEUX TEMPS, TROIS
MOUVEMENTS, CES ASSIETTES
ALLÉCHANTES ATTERRISSENT
SUR NOTRE TABLE POUR UN SOUPER
SAVOUREUX ET SANS FLAFLA.DE SAISON
Lundi
SALADE DE LENTILLES
ET ŒUFS POCHÉS RAPIDE
4 PORTIONS | CUISSON: 12 À 14 MIN1/2 t eau 125 ml
4 œufs 4
4 tranches de bacon fumé 4
1 1/2 c. à soupe vinaigre de vin rouge 22 ml
2 c. à soupe huile d’olive 30 ml
2 boîtes de lentilles vertes rincées 2
et égouttées (19 oz/540 ml chacune)
2 échalotes françaises hachées 2
1/4 t ciboulette fraîche, hachée 60 ml
sel et poivre1
Verser l’eau, 2 c. à soupe (30 ml) à la fois, dans 4 cavi-
tés d’un moule à muffins. Casser un œuf dans cha-
cune de ces cavités. Cuire au four préchauffé à 350 °F
(180 °C) de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit
ferme (tourner les moules à mi-cuisson). Retirer du
four et laisser reposer 1 minute.2
Entre-temps, dans un poêlon, cuire le bacon à feu
moyen-vif 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit crous-
tillant. Égoutter le bacon dans une assiette tapissée
d’essuie-tout, puis le hacher grossièrement. Réserver.3
Dans un grand bol, mélanger le vinaigre et l’huile.
Saler et poivrer. Ajouter les lentilles, les échalotes
et le bacon haché réservé, et mélanger pour bien en-
rober les ingrédients. Répartir la salade dans des as-
siettes. À l’aide de deux cuillères, retirer délicatement
les œufs des moules à muffins en raclant le pourtour
pour décoller le blanc. Garnir chaque assiette d’un
œuf poché et parsemer de la ciboulette.PAR PORTION: cal. 425 ; prot. 32 g; m.g. 13 g (3 g sat.);
chol. 200 mg; gluc. 45 g (5 g sucres, 18 g fibres); fer
7,9 mg; sodium 650 mg; potassium 1155 mg. »»(^)
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PHOTOS: TANGO PHOTOGRAPHIE/C. STYLISME CULINAIRE: NATALY SIMARD. STYLISME ACCESSOIRES: CAROLINE SIMON. PLANCHE: LA BAIE. ASSIETTE: MARIE-EVE DOMPIERRE. VERRE: HOMESENSE. FOURCHETTE: IKEA.
des
68 |
NOVEMBRE 2020
COUPDEPOUCE.COM