ÉCORCES DE CHOCOLAT
ORANGE, PISTACHE
ET GRENADE
DONNE ENVIRON 18 MORCEAUX | PRÉPARATION: 15 MIN
CUISSON: 5 MIN | RÉFRIGÉRATION: 1 H8 oz chocolat blanc haché 250 g
12 oz chocolat noir haché 375 g
le zeste de 1 orange, râpé
1/2 t arilles de grenade 125 ml
1/4 t pistaches non salées, grillées 60 ml
et hachées grossièrement
1
Tapisser un moule de 9 x 13 po (23 x 33 cm) de papier
parchemin. Réserver. Dans un bol en métal placé sur
une casserole d’eau chaude, mais non bouillante, faire
fondre le chocolat blanc. Dans un autre bol, faire fondre le
chocolat noir de la même manière. Incorporer le zeste
d’orange dans le chocolat noir fondu.2
Verser le chocolat noir fondu dans le moule réservé
et l’étendre uniformément. À l’aide d’une grosse
cuillère, laisser tomber le chocolat blanc fondu sur le
chocolat noir en laissant un espace entre chaque cuillé-
rée. Passer l’arête de la cuillère dans la préparation, de
manière à créer un effet marbré. Parsemer des arilles de
grenade et des pistaches. Réfrigérer 1 heure ou jusqu’à
ce que le chocolat ait durci. Briser ou couper en mor-
ceaux. (Les écorces se conserveront jusqu’à 5 jours au
réfrigérateur.)PAR MORCEAU OU 1/18 DE LA RECETTE: cal. 210 ; prot. 3 g;
m.g. 13 g (7 g sat.); chol. 5 mg; gluc. 20 g (17 g sucres,
2 g fibres); fer 1,4 mg; sodium 15 mg; potassium 185 mg. •| 87
DÉCEMBRE 2020
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