SISTEMA SENSORIAL
PALADAR
Entre diversas funções como falar,
mastigar e deglutir, a língua é res-
ponsável pelo sentido do paladar.
Tudo isso é feito com a ajuda de 17
músculos, que lhe proporcionam fle-
xibilidade para realizar essas impor-
tantes funções. Esses músculos volun-
tários são os únicos do corpo huma-
no que não se cansam de trabalhar.
É graças ao paladar que podemos
sentir o sabor dos alimentos. Afinal,
imaginem que chato seria comer sem
sentir o gosto?
Contudo, para que seja possível sen-
tir os sabores, o cérebro precisa in-
terpretar os estímulos gustativos. Isso
acontece por meio de receptores da
língua, chamados papilas gustativas.
Elas são uma espécie de mucosa com
muitas elevações pequenas que reco-
bre a língua. Consideradas células
quimiorreceptoras, isso quer dizer
que as papilas são especializadas
em detectar a presença de substân-
cias químicas. Isso acontece porque
elas são conectadas a terminações
nervosas que captam os estímulos
do sabor e enviam os impulsos ner-
vosos para o cérebro. Lá, os sabo-
res são transformados em sensações
gustatórias. Nesse processo, a saliva
também é importante, pois ajuda a
capturar os sabores dos alimentos e,
além dela, o olfato, acaba ajudando
também nessa tarefa.
Existem papilas gustativas especiali-
zadas na percepção dos quatro sa-
bores básicos: doce, amargo, azedo
e salgado. Cada tipo de papila se
localiza em uma região específica
da língua. A combinação de estímu-
los nesses quatro tipos de receptores
transmite ao sistema nervoso infor-
mações sobre o sabor dos alimentos
que ingerimos. Assim, sabemos exa-
tamente o que estamos comendo!Atenção
Há mais de 600 tipos de bactérias na boca e
cerca de metade delas vive na superfície da
língua. Em um mililitro de saliva, pode existir
até um milhão de bactérias. Portanto, não
se esqueça de escovar sempre os dentes e a
língua, mantendo sua higiene bucal em dia!Cuide-se!
As papilas gustativas da superfície da língua são
capazes de captar todos os quatro sabores primários:
doce, amargo, azedo e salgado. No entanto, tabagistas
podem ter a capacidade do paladar prejudicada,
porque o cigarro diminui a sensibilidade da língua,
causando Ageusia, ou seja, a ausência do paladar.Grupo Unico PDF Passe@diante