MÉTODO
GRELHADO
NO FOGO
USE QUANDO
PARA FAZER
Você quiser sua carne
crocante e defumada.Prepare a grelha (churrasqueira)
para cozimento indireto com fogo de
calor médio a alto. Tire fora o osso
das costas do frango e amasse a
carcaça. Essa técnica para desossar
a ave permite que a carne cozinhe
mais rapidamente e que todas as
partes grelhem igualmente sem
ficarem muito ressecadas. Tempere
com algum dos nossos mixes (que
você encontra nas págs. 64 e 65)
e posicione a ave com o peito
para cima em fogo indireto. Vire o
frango de uma a duas vezes e deixe
assar em um total de 45 minutos
para cerca de 1,3 kg a 1,8 kg.¼ de xíc. de molho
hoisin
2 col. (sopa) de suco
de limão
1 col. (chá) de molho
sriracha
1 xíc. de frango
grelhado desfiado
24 biscoitos de arroz
½ xíc. de acelga
picada
½ xíc. de rabanete-
branco ralado
1 minipepino em
fatias finas
1 pimenta-vermelha
cortada em fatias
finas
1 cebolinha
picadinha
¼ de xíc. de folhas
de coentro
¼ de xíc. de
creme azedo
Gomos de limãoTEM SOBRAS?
FAÇA...1 / Em uma tigela
média, misture o
molho hoisin, o suco
de limão e o molho
sriracha. Adicione o
frango e mexa até que
o líquido cubra a carne.
Cubra e coloque no
micro-ondas
por 1 minuto.
2 / Empilhe os
biscoitos de arroz
no meio de um prato
grande e cubra-os com
o frango, a acelga, o
rabanete, o pepino, a
pimenta, a cebolinha
e o coentro. Sirva com
creme azedo e gomos
de limão.
SERVE: 2 PORÇÕES
Por porção: 360 cal., 9g gord.
(3,5g sat.), 41g carb., 28g prot.,
12g açúcar, 710 mg sódio,
2g fibrasNACHOS DE FRANGO
EM ESTILO ASIÁTICO
Grupo Unico PDF Passe@diante