Pão de FormaPão de FormaPão de FormaPão de Forma
Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:Ingredientes:
Para um pão de 1 kg. ou 2 de 500 gr.
350 Gr. de água
20 Gr. de açúcar
20 Gr. de banha de porco (usei azeite)
40 Gr de fermento de padeiro fresco
600 gramas de farinha
10 gr. de sal
manteiga para untar a forma (eu uso papel
vegetal)
Colocar no copo, a água, o açúcar, a manteiga e
programar 2 2 2 2 minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1.minutos 37 °, velocidade 1.
Incorporar o fermento e misturar 10 segundos 10 segundos 10 segundos 10 segundos
na velocidade 3.na velocidade 3.na velocidade 3.na velocidade 3.
Coloque metade da farinha e programe 15 15 15 15
segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6segundos, velocidade 6. Deitar a restante
farinha e o sal e amasse 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade 3 minutos, Velocidade
Espiga.Espiga.Espiga.Espiga.
Deixe a massa dentro do copo coberto com uma
toalha de cozinha até dobrar de volume
aproximadamente meia hora (eu coloco a
massa numa tigela coberta com papel
aderente)
Com estas quantidades, faz-se um pão grande
(31 x 15 x 10 cm.) pão ou dois pequenos (25 x
11 x 7,5)
Unte generosamente a forma com manteiga
(eu forro com papel vegetal).
Fazer uma bola (eu fiz 2 bolas pois fiz 2 pães)
com a massa e dar uma forma alongada,
colocá-la dentro da forma, empurrando com os
dedos, de forma que a massa cubra todos os
canto.
Deixe a forma/formas num lugar morno e sem
correntes de ar, até dobrar o seu volume. (eu
pus as formas dentro do forno com este
desligado).
Leve ao forno por cerca de 30mn.
Desenformar quente em cima de uma rede,
para evitar que o pão fique molhado dentro da
forma.
Se quiser o topo macio como o pão de forma
tipo bimby, quando retirar do forno envolver o
pão numa toalha e colocá-lo dentro de um saco
e deixar arrefecer antes de o cortar.Pão MilagrePão MilagrePão MilagrePão MilagreIngrIngrIngredientes:Ingredientes:edientes:edientes:
175 g de água
310 g de farinha
20 g de azeite
15 g de levedura fresca (eu usei 1 saqueta de
fermento em pó)
1colher de chá de salColocar no copo, a água, o azeite e o fermento e
programar 2 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 22 minutos/ 37Cº /vel. 2 .Adicionar
a farinha e a colher de chá de sal e misturar 10 101010
segundos/ velocidade 6.segundos/ velocidade 6.segundos/ velocidade 6. Em seguida, segundos/ velocidade 6.
programar 2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga.2 minutos, Vel. Espiga.Para ver se a massa está pronta, vemos se não
está colada às paredes do copo. Tem de ser uma
massa manejável mas não excessivamente
pegajosa. Em caso afirmativo, adicione um