Bolo São Marcos
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>>Prepare com antecedência o bolo, a calda, as natas e o creme de gemas.
Parta o bolo genovês ao meio, ensope com a calda e cubra com metade das
natas batidas. Coloque a outra metade do bolo por cima e ensope novamentecom calda.
Verta o creme de gemas por cima do bolo e enfeite os laterais do bolo com asnatas batidas.
Pode polvilhar com açúcar glacê e queimar com um ferro quente
ou maçarico.MontagemSugestão:TEMPO COM BIMBY: 30 MTEMPO TOTAL: 1 H
(para 8 pessoas)
,30M
1 bolo genovês (pág. 8)250 g de calda para ensopar
500 g de natas batidas (pág. 40)bolos (pág. 22)
300 g de creme de gemas (pág. 26)
Tarte Tatin
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Prepare a massa folhada rápida segundo as instruções da pág. 12.
Pré-aqueça o forno a 180º.
Faça o caramelo com o açúcaforma redonda de 24 ou 26 cm de diâmetrr e o sumo de limão, numa frigideira ou numaoe6cmdealtura. Quando o
caramelo estiver dourado, cubra com ele o fundo e os laterais da forma.
Coloque as maçãs com a parte do caroço para cima, de forma que a forma
fique toda coberta. As maçãs têm de estar muito juntas e apertadas porque aocozer encolhem. Polvilhe com açúcar e distribua pedaços pequenos de
manteiga por cima das maçãs.
Estenda a massa folhada entre dois plásticos para que seja mais fácil e deixe
a massa com 1/2 cm de espessura. Corte um círculo de massa um poucomaior que o tamanho da forma e cubra todas as maçãs, introduzindo-a muito
bem nos laterais interiores da forma.
Introduza a tarte no forno de 20 a 25 minutos. Retire do forno e desenforme
sobre o prato onde vai ser servida, antes do caramelo arrefecer, pois dificultaa operação.
Sirva-a quente acompanhada de nata líquida, creme inglês, etc.
Sugestão:Pode substituir as maçãs por pêras, bananas, alperces, etc.TEMPO COM BIMBY 20 STEMPO TOTAL : 1 H
(para 8 pessoas)
300 g de massa folhada rápida(pág 12)
150 g de açúcar1 colher de sumo de limãoCaramelo
Recheio6 maçãs golden, reinetas...)
descascadas, descaroçadase cortadas em quartos
50 g de açúcar50 g de manteiga
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