Bimby - Pastelaria e doçaria com Bimby

TEMPO COM BIMBY: 10 MTEMPO TOTAL: 10 M Calda (para ensopar bolos)

(para 250 g)
130 g de açúcar100 g de água
Sumo de ½ limão2 colheres de sopa de licor
(opcional)

TEMPO COM BIMBY: 1 MTEMPO TOTAL : 1 M

(para 350 g)
350 g de açúcar

22| Pastelaria e doçaria

7 minutos, 100º,

velocidade 2.

Verta no copo, a água, o açúcar e o limão e programe

Perfume com o licor à sua escolha: rum, licor de laranja, etc.

: Se fizer o açúcar glacê na Bimby, faça-o com antecedência para que

fique frio. Se não tiver amêndoa ralada, pode fazê-la pulverizando amêndoascruas durante , tendo em conta a

mesma recomendação para o açúcar.

Se necessitar de uma calda mais espessa (xarope) ponha 50 g de licor a seu

gosto, 50 g de água e 100 g de açúcar.

por sumos, café, etc. Ou então adicionando algumas gotas de extractos de: Pode perfumá-la com outros aromas substituindo parte da água

diferentes sabores (baunilha, menta, morangos, amêndoa amarga, etc.)

: Segundo o uso que lhe vá dar, pode utilizá-lo quente, morno ou

frio. Para ensopar bolos, é conveniente tê-lo frio.

: Conserva-se durante várias semanas dentro de um recipiente

hermético do frigorifico.

kirsch,

Nota

1 minuto, velocidade progressiva 5-10

Sugestão

Utilização

Conservação

>

>

Verta o açúcar no copo e programe.

mesmo tempo.: Para obter um açúcar muito fino, não faça mais de 350 g de açúcar ao

1 minuto, velocidade progressiva 5-10

Nota

>

Açúcar glacê